خواستگاه:

• خواستگاه مادر (محل اصلی رویش): آمریکای جنوبی (اند).
• خواستگاه محصول مورد نظر (محل تولید این محصول): قزوین، ایران. تهیه شده از گوجه‌فرنگی‌های مرغوب منطقه با فرآوری سنتی به صورت ترش، سفت و غلیظ.

خواص:

1. در طب ایران (مزاج: سرد و تر):
   • تعدیل کننده حرارت: کاهش دهنده حرارت صفرا و التهابات داخلی.
   • مسهل و ملین: کمک به دفع فضولات و پاکسازی روده.
   • تسکین دهنده التهاب و تشنگی: مفید برای تب‌های گرم و خشکی دهان.
   • مولد خون رقیق: کمک به تولید خونی با رطوبت کافی.
2. در طب هند (آیورودا – مزاج: سرد و ترش):
   • متعادل کننده شدید پیتا: به دلیل طبع سرد و ترش، بهترین کاهنده حرارت و التهاب.
   • افزاینده کافا: به دلیل طبع سنگین و تر، در مصرف زیاد می‌تواند کافا را افزایش دهد.
   • پاکسازی سموم (آما): کمک به دفع مواد زائد از طریق ترشح و تعریق.
3. در طب چین (مزاج: سرد و تر):
   • پاکسازی حرارت و سموم: دفع کننده حرارت و رطوبت سمی از بدن.
   • تولید مایعات بدن: مرطوب‌کننده و رفع کننده تشنگی مفرط.
   • تغذیه کننده معده و طحال: در صورت حرارت بالای این ارگان‌ها.
4. در طب مدرن (علمی):
   • آنتی‌اکسیدان بالا: سرشار از لیکوپن (Lycopene) که در فرآوری و پخت (رب شدن) جذب آن به شدت افزایش می‌یابد.
   • ضدسرطان و محافظ پوست: لیکوپن به عنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی، از سلول‌ها در برابر آسیب محافظت می‌کند.
   • سلامت قلب و عروق: کاهش دهنده کلسترول و فشار خون.
   • ویتامین C و A: منبع خوب ویتامین‌های مورد نیاز بدن.

کاربرد (بهبود):

1. مناسب چه افرادی است:
   • افراد با غلبه صفرا و دم (مزاج گرم و تر یا گرم و خشک).
   • افراد در معرض خطر سرطان‌های مرتبط با رادیکال‌های آزاد.
   • افرادی که نیاز به کاهش حرارت بدن و دفع رطوبت سمی دارند.
2. مناسب چه بیماری‌هایی است:
   • التهابات داخلی و حرارت مفرط بدن.
   • بیماری‌های قلبی-عروقی (برای لیکوپن).
   • بیماری‌های پوستی ناشی از حرارت خون.
3. مناسب چه سیستمی در بدن است (پاکسازی و تقویت):
   • سیستم متابولیک: کاهش حرارت خون و دفع سموم (پاکسازی).
   • سیستم گوارشی: ملین و کاهنده التهاب روده (پاکسازی و تقویت).
   • سیستم پوستی: محافظت در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد (تقویت).

خوراک:

1. نحوه استفاده کلاسیک محصول:
   • چاشنی اصلی در انواع خوراک‌ها، سوپ‌ها و آش‌ها.
   • استفاده در آبگوشت‌ها و دمپختک‌ها.
   • مصرف به صورت رقیق شده با آب به عنوان یک نوشیدنی خنک (با تعدیل).
2. ترکیبات خلاقانه غذایی:
   • سس پاستا خام: ترکیب با سیر، پیازچه و روغن زیتون (بدون پخت).
   • طعم‌دهنده پروتئین: استفاده در ماریناد مرغ و ماهی.
   • دیپ سبزیجات: ترکیب با ماست و ادویه‌های گرم برای تعادل مزاج.