خواستگاه

• خواستگاه مادر: آمریکای مرکزی و جنوبی؛ گوجه‌فرنگی با ورود به ایران جایگاه ثابت در تغذیه و طب غذایی پیدا کرد.

• خواستگاه محصول: گوجه‌های ریز و گوشتی منطقه قاین؛ برداشت در اوج رسیدگی، خشک‌سازی سنتی در آفتاب پاک کویری، بدون افزودنی و نگهدارنده.

خواص

۱. در طب ایران:

• معتدل مایل به سرد

• ملین ملایم

• کاهش حرارت و عطش

• کمک به پاکسازی خون

۲. در طب هند (آیورودا):

• متعادل‌کننده پیتا

• کمک به دفع سموم

• بهبود هضم غذاهای سنگین

۳. در طب چین:

• خنک‌کننده خون

• کمک به تعادل یین

• حمایت از کبد و معده

۴. در طب مدرن:

• سرشار از لیکوپن

• آنتی‌اکسیدان قوی

• کمک به سلامت قلب

• حمایت از سلامت پوست و سلول‌ها

جدول ارزش غذایی (در هر ۱۰۰ گرم)

• انرژی: ۲۵۰–۲۸۰ کیلوکالری

• کربوهیدرات: ۵۵–۶۰ گرم

• فیبر: ۱۵–۲۰ گرم

• پروتئین: ۱۰–۱۲ گرم

• لیکوپن: بالا

• پتاسیم: قابل توجه

طبع

• معتدل مایل به سرد

چرخ حیات

• میوه

کاربرد (بهبود)

مناسب چه افرادی است:

• افراد گرم‌مزاج

• کسانی با مصرف بالای غذاهای چرب

• علاقه‌مندان به رژیم‌های گیاهی

مناسب چه بیماری است:

• حرارت داخلی

• یبوست خفیف

• ضعف آنتی‌اکسیدانی بدن

مناسب چه سیستمی در بدن است:

• سیستم گوارش

• سیستم قلبی–عروقی

• سلول‌ها و بافت‌های پوستی

خوراک

نحوهٔ استفادهٔ کلاسیک:

• افزودن به خورش و پلو

• مصرف در سوپ و آش

ترکیبات خلاقانه غذایی:

• پودر شده در سالاد

• ترکیب با روغن زیتون و سیر

• استفاده در سس‌های گیاهی

• ترکیب با ادویه‌های گرم برای تعادل مزاجی