خواستگاه

• خواستگاه مادر: جلگه‌ها و دامنه‌های معتدل خاورمیانه، منشا اولیه گندم (Triticum aestivum)
• خواستگاه محصول: ایران؛ مناطق دیم استان فارس، خراسان و آذربایجان؛ برداشت از گندم کامل دیم بدون کود شیمیایی

خواص

در طب ایران:

• معتدل مایل به گرم
• مقوی معده، قلب و کبد
• انرژی‌بخش و خون‌ساز
• ملین و آرام‌بخش

در طب هند (آیورودا):

• افزایش‌دهنده ساتوا
• تقویت‌کننده آگنی ملایم
• کاهش‌دهنده واتا
• متعادل‌کننده پیتا

در طب چین:

• تقویت‌کننده چی طحال و معده
• تولیدکننده خون
• آرام‌کننده و نرم‌کننده دستگاه گوارش

در طب مدرن:

• منبع کربوهیدرات پیچیده
• انرژی پایدار و دیر جذب
• سرشار از فیبر، پروتئین و ویتامین B
• بهبود سلامت قلب و روده‌ها

جدول ارزش غذایی (در ۱۰۰ گرم گندم کامل دیم)

• انرژی: ~340 کیلوکالری
• کربوهیدرات: 72–74 گرم
• پروتئین: 12–13 گرم
• چربی: 1–2 گرم
• فیبر: 10–12 گرم
• منیزیم، فسفر، آهن، ویتامین B

طبع

• معتدل مایل به گرم

چرخ حیات

• دانه (گندم کامل دیم)

کاربرد (بهبود)

مناسب چه افرادی است:

• سالمندان
• کودکان
• ورزشکاران
• افراد با سیستم گوارش ضعیف

مناسب چه بیماری‌هایی است:

• ضعف عمومی و خستگی
• کم‌خونی خفیف
• یبوست و اختلال گوارش
• افت قند خون

مناسب چه سیستمی در بدن است:

• سیستم گوارش (تقویت و پاکسازی)
• سیستم خون‌سازی (تأمین انرژی و خون صالح)
• سلولی (تأمین انرژی پایدار)

خوراک

نحوه استفاده کلاسیک:

• پخت سوپ و آش
• فرنی و حلیم
• تهیه نان و دسر سنتی

ترکیبات خلاقانه غذایی:

• اضافه به کیک و نان سبوس‌دار
• ترکیب با حبوبات و سبزیجات
• مصرف در گرانولا و صبحانه‌های سالم
• تهیه پوره و پاستا از گندم کامل