• خواستگاه مادر: آمریکای شمالی و مرکزی؛ سپس گسترش به اروپا و آسیا. دانهٔ آفتابگردان یکی از غنی‌ترین دانه‌های روغنی جهان با سازگاری بالا در اقلیم‌های معتدل است.

• خواستگاه محصول: تولید از دانه‌های آفتابگردان رسیده و تازه، فرآوری‌شده با آسیاب سرد یا نیمه‌سرد، بدون افزودن شکر، روغن صنعتی یا نگهدارنده؛ حفظ چربی‌های مفید و ریزمغذی‌ها.

خواص

۱. در طب ایران:

• مقوی مغز

• افزایش‌دهندهٔ رطوبت مفید

• نرم‌کنندهٔ اعصاب

• تقویت‌کنندهٔ قوای بدنی

• مناسب خشکی‌ها

• معتدل‌کنندهٔ مزاج‌های گرم خشک

۲. در طب هند (آیورودا):

• تغذیه‌کنندهٔ اوجاس

• افزایش انرژی پایدار

• کاهش واتا

• پشتیبان بافت عصبی

• تقویت آگنی ملایم بدون ایجاد حرارت زائد

۳. در طب چین:

• تغذیهٔ چی و خون

• تقویت یین

• نرم‌کنندهٔ روده

• پشتیبان عملکرد کبد

• آرام‌کنندهٔ شِن در خشکی‌های عصبی

۴. در طب مدرن:

• منبع اسیدهای چرب غیراشباع

• سرشار از ویتامین E

• حاوی منیزیم، فسفر، سلنیوم

• پشتیبان سلامت قلب و عروق

• کمک به کاهش التهاب

• تأمین انرژی با شاخص گلایسمی متعادل

ارزش غذایی (در هر ۱۰۰ گرم)

• انرژی: ۵۸۰–۶۰۰ کیلوکالری

• چربی کل: ۴۸–۵۲ گرم

• اسیدهای چرب غیراشباع: بالا

• پروتئین: ۱۸–۲۰ گرم

• ویتامین E: بسیار بالا

• منیزیم و فسفر: قابل توجه

• قند افزوده و نمک: صفر

طبع

• گرم و تر

چرخ حیات

• دانهٔ گیاه (بذر روغنی)

کاربرد (بهبود)

مناسب چه افرادی است:

• افراد با خشکی مزاج

• افراد دچار ضعف عصبی

• ورزشکاران

• کودکان در سن رشد

• افرادی با رژیم گیاه‌پایه

مناسب چه بیماری است:

• یبوست ناشی از خشکی

• ضعف اعصاب

• خستگی مزمن

• کمبود ویتامین E

• التهاب‌های خفیف

مناسب چه سیستمی در بدن است:

• تقویت سیستم عصبی

• پشتیبانی از سیستم قلبی–عروقی

• نرم‌سازی عملکرد روده

• تغذیهٔ سلولی

• کاهش استرس اکسیداتیو

خوراک

نحوهٔ استفادهٔ کلاسیک:

• مصرف مستقیم روی نان

• افزودن به صبحانه

• استفاده به‌عنوان کرهٔ گیاهی جایگزین

ترکیبات خلاقانهٔ غذایی:

• ترکیب با عسل یا شیرهٔ خرما

• افزودن به اسموتی‌های گیاهی

• استفاده در سس سالاد

• ترکیب با دارچین یا کاکائو خام

• تهیهٔ دیپ گیاهی با لیمو و سیر