خواستگاه

• خواستگاه مادر: آمریکای مرکزی و جنوبی؛ گوجه‌فرنگی پس از ورود به ایران، به‌عنوان پایه خوراک و طب غذایی تثبیت شد.

• خواستگاه محصول: گوجه‌های گوشتی و رسیده مزارع قزوین؛ برداشت در اوج رسیدگی، خشک‌سازی کامل بدون نمک و افزودنی، آسیاب یکنواخت برای جایگزینی رب با ماندگاری بالا.

خواص

۱. در طب ایران:

• معتدل مایل به سرد

• کاهش حرارت و عطش

• ملین ملایم

• کمک به پاکسازی خون

۲. در طب هند (آیورودا):

• متعادل‌کننده پیتا

• کمک به دفع سموم

• بهبود هضم غذاهای سنگین

۳. در طب چین:

• خنک‌کننده خون

• حمایت از کبد و معده

• تعادل یین

۴. در طب مدرن:

• سرشار از لیکوپن

• آنتی‌اکسیدان قوی

• کمک به سلامت قلب

• پشتیبان سلامت سلولی

جدول ارزش غذایی (در هر ۱۰۰ گرم)

• انرژی: ۲۸۰–۳۱۰ کیلوکالری

• کربوهیدرات: ۶۰–۶۵ گرم

• فیبر: ۱۵–۲۰ گرم

• پروتئین: ۱۰–۱۲ گرم

• لیکوپن: بالا

• پتاسیم: قابل توجه

طبع

• معتدل مایل به سرد

چرخ حیات

• میوه

کاربرد (بهبود)

مناسب چه افرادی است:

• افراد گرم‌مزاج

• کسانی با مصرف بالای غذاهای چرب

• افراد حساس به افزودنی‌های رب

مناسب چه بیماری است:

• حرارت داخلی

• ضعف آنتی‌اکسیدانی

• یبوست خفیف

مناسب چه سیستمی در بدن است:

• سیستم گوارش

• سیستم قلبی–عروقی

• سلول‌ها و بافت‌ها

خوراک

نحوهٔ استفادهٔ کلاسیک:

• حل در آب گرم به‌جای رب

• افزودن مستقیم به خورش و سوپ

ترکیبات خلاقانه غذایی:

• ترکیب با روغن زیتون و سیر

• استفاده در سس‌های خانگی

• افزودن به برنج و پاستا

• ترکیب با ادویه‌های گرم برای تعادل مزاجی