خواستگاه

• خواستگاه مادر: فلات ایران و مدیترانه؛ نخود (Cicer arietinum) یکی از قدیمی‌ترین حبوبات مصرفی در طب ایران، هند و چین.

• خواستگاه محصول: مشهد؛ برداشت از مزارع بومی، پوست‌گیری و بو دادن طبیعی، بدون افزودنی و نمک.

خواص

۱. در طب ایران:

• مقوی معده و طحال

• تقویت‌کننده اعصاب و حافظه

• انرژی‌زا و مقوی عمومی

• کمک به هضم

• ملین ملایم

۲. در طب هند (آیورودا):

• افزایش اوجاس

• تعادل واتا و کاهش کاپا

• تقویت طحال و معده

• حمایت از بافت‌ها و مغز

• انرژی پایدار

۳. در طب چین:

• تغذیه خون

• تقویت کلیه و طحال

• کاهش خشکی داخلی

• آرام‌بخش ملایم

• حمایت از جریان چی

۴. در طب مدرن:

• منبع پروتئین گیاهی

• سرشار از فیبر غذایی

• منیزیم، پتاسیم و آهن

• کمک به سلامت قلب و گوارش

• انرژی‌زا و ضدالتهاب

جدول ارزش غذایی (در هر ۱۰۰ گرم)

• انرژی: ۵۳۰–۵۵۰ کیلوکالری

• پروتئین: ۲۰–۲۵ گرم

• چربی: ۵–۶ گرم

• فیبر: ۸–۱۰ گرم

• منیزیم و پتاسیم: بالا

• قند و نمک: بسیار کم

طبع

• گرم و خشک

چرخ حیات

• دانه (نخودچی گل)

کاربرد (بهبود)

مناسب چه افرادی است:

• سالمندان

• کودکان و نوجوانان

• ورزشکاران

• افراد با ضعف عمومی

مناسب چه بیماری است:

• ضعف حافظه و تمرکز

• بی‌خوابی و اضطراب خفیف

• کمبود پروتئین و انرژی

• مشکلات قلب و گوارش

مناسب چه سیستمی در بدن است:

• سیستم عصبی و مغز

• قلب و عروق

• دستگاه گوارش

• استخوان و عضله

• سیستم ایمنی

خوراک

نحوهٔ استفادهٔ کلاسیک:

• مصرف مستقیم به‌عنوان تنقل

• افزودن به آجیل مخلوط

• همراه با دسر و شیرینی

ترکیبات خلاقانه غذایی:

• ترکیب با عسل یا شیره

• استفاده در کیک، نان و دسر

• افزودن به سالاد یا سوپ

• ترکیب با ماست یا پنیر