خواستگاه

• خواستگاه مادر: فلات ایران و آسیای غربی؛ پسته (Pistacia vera) یکی از کهن‌ترین مغزهای خوراکی با سابقه طولانی در طب ایران، هند و چین.

• خواستگاه محصول: برداشت از باغات بومی ایران، پوست‌گیری و خشک‌شدن طبیعی مغز با حفظ کیفیت، بدون نمک یا افزودنی.

خواص

۱. در طب ایران:

• مقوی قلب و مغز

• آرام‌بخش ملایم

• تقویت اعصاب و حافظه

• ملین ملایم

• انرژی‌زا و مقوی عمومی

۲. در طب هند (آیورودا):

• افزایش اوجاس و تعادل واتا

• تقویت سیستم عصبی

• حمایت از طحال و معده

• کمک به بافت‌ها و مغز

• انرژی پایدار

۳. در طب چین:

• تغذیه خون

• تقویت کلیه و ریه

• آرام‌بخش ملایم

• کاهش خشکی داخلی

• تقویت جریان چی

۴. در طب مدرن:

• منبع پروتئین و چربی‌های مفید (امگا۳ و ۶)

• آنتی‌اکسیدان قوی و ویتامین E

• منیزیم، پتاسیم و فسفر

• کمک به سلامت قلب و مغز

• خواص ضدالتهابی و انرژی‌زا

جدول ارزش غذایی (در هر ۱۰۰ گرم)

• انرژی: ۵۶۰–۵۸۰ کیلوکالری

• پروتئین: ۲۰–۲۳ گرم

• چربی: ۴۵–۵۰ گرم (غنی از امگا۳ و ۶)

• فیبر: ۱۰–۱۲ گرم

• منیزیم و پتاسیم: بالا

• قند و نمک: بسیار کم

طبع

• گرم و خشک

چرخ حیات

• دانه (مغز پسته)

کاربرد (بهبود)

مناسب چه افرادی است:

• سالمندان

• کودکان و نوجوانان

• ورزشکاران

• افراد با ضعف عمومی

مناسب چه بیماری است:

• ضعف حافظه و تمرکز

• بی‌خوابی و اضطراب خفیف

• کم‌خونی

• فشار خون خفیف

مناسب چه سیستمی در بدن است:

• سیستم عصبی و مغز

• قلب و عروق

• استخوان و عضله

• سیستم ایمنی

خوراک

نحوهٔ استفادهٔ کلاسیک:

• مصرف مستقیم به‌عنوان تنقل

• افزودن به آجیل مخلوط

• همراه دسر و شیرینی

ترکیبات خلاقانه غذایی:

• ترکیب با عسل یا شیره

• استفاده در کیک، نان و شیرینی‌های سنتی

• افزودن به اوتمیل یا گرانولا

• پودر شده در سوپ و غذا

• ترکیب با ماست یا پنیر خامه‌ای