خواستگاه

• خواستگاه مادر: فلات ایران؛ قروت از فرآورده‌های کهن تخمیری لبنی با جایگاه درمانی–خوراکی در طب ایران و مناطق کویری.

• خواستگاه محصول: تولید سنتی در قاین؛ تهیه‌شده از آب‌پنیر ترش محلی، تغلیظ طبیعی، بدون رنگ، اسانس و افزودنی شیمیایی.

خواص

۱. در طب ایران:

• قابض قوی

• پاک‌کننده معده و روده

• کاهش حرارت و صفرا

• جمع‌کننده رطوبات زائد

۲. در طب هند (آیورودا):

• کاهش کاپا و پیتا

• تحریک آگنی گوارشی

• کمک به دفع سموم

• تنظیم ترشی معده

۳. در طب چین:

• جمع‌کننده چی

• کاهش رطوبت و بلغم

• تنظیم عملکرد معده و روده

• تقویت هضم ترش‌پسند

۴. در طب مدرن:

• حاوی اسید لاکتیک طبیعی

• کمک به تعادل فلور روده

• تحریک اشتها

• کمک به هضم غذاهای سنگین

جدول ارزش غذایی (در هر ۱۰۰ گرم)

• انرژی: ۱۸۰–۲۱۰ کیلوکالری

• پروتئین: ۷–۹ گرم

• چربی: ۱–۲ گرم

• کلسیم: متوسط

• سدیم طبیعی: بالا

• قند افزوده: ندارد

طبع

• سرد و خشک

چرخ حیات

• فرآوردهٔ لبنی تخمیری (آب‌پنیر)

کاربرد (بهبود)

مناسب چه افرادی است:

• افراد با معده گرم

• افراد کم‌اشتها

• مصرف‌کنندگان غذاهای چرب و سنگین

مناسب چه بیماری است:

• سوءهاضمه

• تهوع خفیف

• گرمی معده

• سنگینی بعد از غذا

مناسب چه سیستمی در بدن است:

• دستگاه گوارش

• فلور روده

• سیستم متابولیک

خوراک

نحوهٔ استفادهٔ کلاسیک:

• حل در آب سرد

• مصرف به‌صورت چاشنی ترش

• همراه غذاهای محلی

ترکیبات خلاقانه غذایی:

• نوشیدنی ترش با نعناع خشک

• سس ترش با خیار و سبزی

• چاشنی خوراک‌های گوشتی

• دیپ ترش سنتی