خواستگاه

• خواستگاه مادر: فلات ایران؛ قروت یا قره‌قروت از کهن‌ترین فرآورده‌های تخمیری لبنی با کاربرد خوراکی و درمانی در طب ایران.

• خواستگاه محصول: تولید سنتی در قاین؛ تهیه‌شده از آب‌ماست ترش محلی، تغلیظ طبیعی، بدون رنگ و افزودنی شیمیایی.

خواص

۱. در طب ایران:

• قابض قوی

• پاک‌کننده معده

• کمک به هضم سنگین

• کاهش صفرا و رطوبت زائد

۲. در طب هند (آیورودا):

• کاهش کاپا

• تحریک آگنی (آتش گوارش)

• کمک به دفع مواد زائد

• تنظیم اسیدیته معده

۳. در طب چین:

• جمع‌کننده چی

• کاهش رطوبت و بلغم

• تقویت عملکرد معده

• تنظیم ترشحات گوارشی

۴. در طب مدرن:

• حاوی اسید لاکتیک طبیعی

• کمک به تعادل فلور روده

• تحریک اشتها

• کمک به هضم پروتئین‌ها

جدول ارزش غذایی (در هر ۱۰۰ گرم)

• انرژی: ۱۸۰–۲۲۰ کیلوکالری

• پروتئین: ۸–۱۰ گرم

• چربی: ۱–۳ گرم

• کلسیم: متوسط

• سدیم طبیعی: بالا

• قند افزوده: ندارد

طبع

• سرد و خشک

چرخ حیات

• فرآوردهٔ لبنی تخمیری (آب‌ماست)

کاربرد (بهبود)

مناسب چه افرادی است:

• افراد با معده گرم

• افراد با اشتهای کم

• مصرف‌کنندگان غذاهای سنگین

مناسب چه بیماری است:

• سوءهاضمه

• تهوع خفیف

• گرمی معده

• کاهش اشتها

مناسب چه سیستمی در بدن است:

• دستگاه گوارش

• فلور روده

• سیستم متابولیک

خوراک

نحوهٔ استفادهٔ کلاسیک:

• حل در آب سرد

• مصرف به‌صورت چاشنی

• افزودن به خوراک‌های محلی

ترکیبات خلاقانه غذایی:

• سس ترش با نعناع خشک

• ترکیب با خیار و سبزی

• چاشنی غذاهای گوشتی

• دیپ ترش سنتی