خواستگاه

• خواستگاه مادر: ایران، آسیای غربی و مدیترانه

• خواستگاه محصول: میوه گیاه Cuminum cyminum یا گونه‌های نزدیک، برداشت از مزارع خشک ایران و خشک‌سازی طبیعی

خواص

۱. در طب ایران:

• گرم و خشک

• هاضم و ضد نفخ

• تقویت‌کننده معده و کبد

• رفع دل‌پیچه و سوءهاضمه

• کمک به تقویت سیستم گوارش

۲. در طب هند (آیورودا):

• کاهش واتا

• هاضم و تقویت‌کننده آگنی

• ضد اسپاسم و نفخ

• افزایش اشتها

۳. در طب چین:

• گرم‌کننده معده و طحال

• ضد نفخ و ضد رطوبت

• تقویت‌کننده انرژی میانی بدن

۴. در طب مدرن:

• ضد التهاب و آنتی‌اکسیدان

• کمک به هضم غذا

• رفع نفخ و گاز معده

• افزایش اشتها

• ضد میکروب‌های گوارشی

جدول ارزش غذایی (در ۱۰۰ گرم)

• انرژی: ۳۵۰–۳۷۰ کیلوکالری

• پروتئین: ۱۵–۲۰ گرم

• چربی: ۵–۶ گرم

• کربوهیدرات: ۵۰–۶۰ گرم

• فیبر: بالا

• ترکیبات فعال: اسانس‌ها، کومین‌آلدهید، فلاونوئیدها

• مواد معدنی: کلسیم، منیزیم، آهن

طبع

• گرم و خشک

چرخ حیات

• میوه (دانه‌ها)

کاربرد (بهبود)

مناسب چه افرادی است:

• افراد با معده سرد یا روده ضعیف

• کسانی که نفخ یا سوءهاضمه دارند

• افرادی با کاهش اشتها

مناسب چه مشکلاتی است:

• سوءهاضمه و دل‌پیچه

• نفخ و گاز معده

• کاهش اشتها

• ضعف معده و کبد

مناسب چه سیستمی در بدن است:

• سیستم گوارش

• سیستم کبد و طحال

• سیستم انرژی بدن

خوراک

نحوه استفاده کلاسیک:

• افزودن به خورشت و آش

• دم‌کرده یا جوشانده دانه‌ها

• آسیاب شده همراه غذا

ترکیبات خلاقانه غذایی:

• ترکیب با ادویه‌های هندی و ایرانی

• اضافه کردن به سوپ‌ها و آش‌های سنتی

• ترکیب با عسل یا شیره انگور برای هضم بهتر

• اضافه کردن به نان‌های سنتی و کلوچه