خواستگاه

• خواستگاه مادر: ایران، عراق و آسیای غربی

• خواستگاه محصول: دانه‌های زنیان (Trachyspermum ammi) از نواحی کوهستانی ایران، برداشت و خشک‌سازی طبیعی

خواص

۱. در طب ایران:

• گرم و خشک

• هاضم و مقوی معده

• ضد نفخ و بادشکن

• تقویت‌کننده کبد و طحال

• کمک به رفع سردی معده و روده

۲. در طب هند (آیورودا):

• کاهش کاپا و واتا

• ضد اسپاسم و نفخ

• تقویت‌کننده گوارش و آگنی

• افزایش اشتها

۳. در طب چین:

• گرم‌کننده میانی بدن

• تقویت طحال و معده

• کمک به هضم غذا

• کاهش رطوبت و سردی معده

۴. در طب مدرن:

• ضد میکروب و ضد التهاب

• کمک به هضم بهتر غذا

• ضد اسپاسم گوارشی

• تقویت سیستم ایمنی

• کاهش نفخ و گاز معده

جدول ارزش غذایی (در ۱۰۰ گرم)

• انرژی: ۳۵۰–۳۷۰ کیلوکالری

• پروتئین: ۲۰–۲۵ گرم

• چربی: ۵–۶ گرم

• کربوهیدرات: ۵۰–۵۵ گرم

• فیبر: بالا

• مواد معدنی: کلسیم، منیزیم، آهن، پتاسیم

• ترکیبات فعال: تیمول، کارواکرو، روغن فرار

طبع

• گرم و خشک

چرخ حیات

• دانه

کاربرد (بهبود)

مناسب چه افرادی است:

• افراد با معده سرد و روده ضعیف

• کسانی با نفخ و سوءهاضمه

• افرادی با ضعف کبد و طحال

مناسب چه مشکلاتی است:

• نفخ و دل‌پیچه

• سوءهاضمه

• ضعف کبد و طحال

• کاهش اشتها

مناسب چه سیستمی در بدن است:

• سیستم گوارش

• سیستم کبد و طحال

• سیستم ایمنی

خوراک

نحوه استفاده کلاسیک:

• مصرف دانه‌ها به صورت کامل یا آسیاب‌شده

• اضافه کردن به خوراک و سوپ

• دم‌کرده به صورت دمنوش

ترکیبات خلاقانه غذایی:

• ترکیب با ادویه‌های هندی و ایرانی

• افزودن به خورشت‌ها و آش‌ها

• ترکیب با عسل برای شربت هاضم

• افزودن به نان‌های سنتی و کلوچه