خواستگاه

• خواستگاه مادر: مناطق معتدل خاورمیانه، منشا اولیه گندم (Triticum aestivum)
• خواستگاه محصول: ایران؛ گندم دیم کامل استان خراسان شمالی، تولید به صورت رشته ریز و درشت

خواص

در طب ایران:

• معتدل مایل به گرم
• مقوی معده، قلب و کبد
• ملین و انرژی‌بخش
• خون‌ساز و تقویت‌کننده قوای عمومی

در طب هند (آیورودا):

• سبک و زود هضم
• افزایش‌دهنده ساتوا
• کاهش‌دهنده واتا
• متعادل‌کننده پیتا

در طب چین:

• تقویت‌کننده چی طحال و معده
• انرژی‌بخش و ملین
• بهبود جریان خون و تقویت بدن

در طب مدرن:

• منبع کربوهیدرات پیچیده و پروتئین گیاهی
• سرشار از فیبر و ویتامین B
• انرژی پایدار و کمک به سلامت گوارش
• کاهش یبوست و بهبود متابولیسم

جدول ارزش غذایی (در ۱۰۰ گرم رشته)

• انرژی: ~350 کیلوکالری
• کربوهیدرات: 70–72 گرم
• پروتئین: 10–11 گرم
• چربی: 1–2 گرم
• فیبر: 6–7 گرم
• منیزیم، فسفر، آهن، ویتامین B

طبع

• معتدل مایل به گرم

چرخ حیات

• دانه (گندم کامل دیم) → رشته ریز/درشت

کاربرد (بهبود)

مناسب چه افرادی است:

• سالمندان
• کودکان
• ورزشکاران
• افراد با گوارش ضعیف

مناسب چه بیماری‌هایی است:

• یبوست و اختلال گوارشی
• ضعف عمومی و خستگی
• کم‌خونی خفیف
• افت انرژی

مناسب چه سیستمی در بدن است:

• سیستم گوارش (پاکسازی و ملین)
• سیستم خون‌سازی (تأمین خون سالم)
• سلولی (انرژی پایدار و تقویت متابولیسم)

خوراک

نحوه استفاده کلاسیک:

• پخت در آب جوش و سرو به عنوان رشته سوپ یا آش
• ترکیب با سبزیجات، گوشت یا مرغ

ترکیبات خلاقانه غذایی:

• اضافه به سالاد و سوپ
• ترکیب با سبزیجات و حبوبات
• همراه سس‌های سبک و کرمی
• تهیه خوراک‌های مغذی و سبک