خواستگاه

• خواستگاه مادر: مصر و مناطق خاورمیانه، منشا سنتی تولید خمیرمایه
• خواستگاه محصول: استان خوزستان؛ تولید صنعتی از مخمر طبیعی و کنترل‌شده

خواص

در طب ایران:

• معتدل مایل به گرم
• تقویت‌کننده معده و هضم غذا
• افزایش‌دهنده انرژی
• ملین و آرام‌بخش

در طب هند (آیورودا):

• سبک و زود هضم
• افزایش‌دهنده ساتوا
• متعادل‌کننده واتا و پیتا

در طب چین:

• تقویت‌کننده چی طحال و معده
• بهبود هضم و جریان خون
• آرام‌بخش ملایم سیستم گوارش

در طب مدرن:

• حاوی پروبیوتیک و آنزیم‌های طبیعی
• کمک به هضم و سلامت روده‌ها
• افزایش‌دهنده انرژی و متابولیسم
• بهبود جذب مواد مغذی

جدول ارزش غذایی (در ۱۰۰ گرم خمیرمایه خشک)

• انرژی: ~325 کیلوکالری
• کربوهیدرات: 40–42 گرم
• پروتئین: 40–45 گرم
• چربی: 5–6 گرم
• فیبر: 4–5 گرم
• ویتامین B کمپلکس، پتاسیم، منیزیم، روی

طبع

• معتدل مایل به گرم

چرخ حیات

• سلول (مخمر فعال)

کاربرد (بهبود)

مناسب چه افرادی است:

• سالمندان
• کودکان
• افراد با هضم ضعیف
• ورزشکاران

مناسب چه بیماری‌هایی است:

• ضعف معده و سوء هضم
• کم‌اشتهایی
• اختلالات گوارشی ملایم
• خستگی و ضعف عمومی

مناسب چه سیستمی در بدن است:

• سیستم گوارش (تقویت فلور روده)
• سلولی (افزایش متابولیسم و انرژی)

خوراک

نحوه استفاده کلاسیک:

• پخت نان و شیرینی
• تهیه خمیر و پیتزا
• تولید کیک و دسر

ترکیبات خلاقانه غذایی:

• ترکیب با آرد کامل و سبوس‌دار
• اضافه به فرنی یا شیر گرم
• خمیر فوری برای نان و پیتزا
• استفاده در ترکیبات پروبیوتیک خانگی