خواستگاه:

• خواستگاه مادر: خردل (Brassica spp)، مدیترانه و آسیای غربی.
• خواستگاه محصول مورد نظر: ایران/اروپا. دانه خشک و پودر شده خردل.

خواص:

1. در طب ایران (مزاج: گرم و خشک قوی):
   • قوی‌ترین گرم‌کننده و بازکننده عروق، دافع بلغم و سودا.
   • مقوی قوی گوارش و هضم، ضد اسپاسم و قولنج سرد.
   • معرّق و مدر، محرک عمومی بدن.
2. در طب هند (آیورودا):
   • گرم، تند. متعادل کننده واتا و کافا.
   • تقویت آگنی گوارشی، دافع آمّا (سموم).
3. در طب چین (مزاج: گرم و تند):
   • گرم کننده یانگ و چی، بازکننده مسیرها.
4. در طب مدرن (علمی):
   • سینگرین (Sinigrin) و میریسین: ترکیبات فعال با خواص گرم کننده موضعی (Rubefacient)، ضد میکروبی و افزایش دهنده جریان خون.

کاربرد (بهبود):

1. مناسب چه افرادی است: افراد دارای سردی شدید مزاج، اسپاسم سرد، ضعف گوارش.
2. مناسب چه بیماری‌هایی است: اسپاسم‌ها و دردهای مفصلی سرد (موضعی)، ضعف هضم، احتقان و سرماخوردگی.
3. مناسب چه سیستمی در بدن است (پاکسازی و تقویت): سیستم گردش خون: بازکننده قوی عروق (تقویت)، سیستم گوارشی (ضد اسپاسم و تقویت هضم).

خوراک:

1. نحوه استفاده کلاسیک محصول: چاشنی در سس‌ها و سالاد (با احتیاط).
2. ترکیبات خلاقانه غذایی: ترکیب با آب گرم به صورت ضماد (برای دردهای موضعی)، مرینیت گوشت.