خواستگاه:

• خواستگاه مادر: لیمو (Citrus limon)، آسیای شرقی و هند.
• خواستگاه محصول مورد نظر: جنوب ایران. لیمو ترش فرآوری شده در نمک یا سرکه.

خواص:

1. در طب ایران (مزاج: سرد و خشک قوی):
   • قوی‌ترین ضد صفرا و حرارت کبد و خون، رقیق کننده خون و کاهنده عطش.
   • چربی سوز و کاهنده کلسترول بد، تقویت کننده معده گرم مزاجان.
   • افزاینده حدت ذهنی و کاهش دهنده خشم.
2. در طب هند (آیورودا – مزاج: سرد، ترش و گس):
   • قوی‌ترین متعادل کننده پیتا (حرارت).
   • پاکسازی رَکْتادهاتو (بافت خون)، کمک به هضم و دفع سموم گرم (آمّا).
3. در طب چین (مزاج: سرد و ترش):
   • پاکسازی حرارت کبد و کیسه صفرا، تقویت چی کبد و رفع رکود.
   • تغذیه کننده مایعات یین بدن.
4. در طب مدرن (علمی):
   • ویتامین C و اسید سیتریک: تقویت کننده سیستم ایمنی، افزایش جذب آهن.
   • فلاونوئیدها و فیبر: خواص ضد التهابی و سلامت گوارش.

کاربرد (بهبود):

1. مناسب چه افرادی است: افراد دارای غلبه صفرا و گرمی شدید مزاج، چربی و غلظت خون بالا. (مصرف با احتیاط برای سردمزاجان)
2. مناسب چه بیماری‌هایی است: غلظت خون و کبد چرب، فشار و چربی خون بالا، سنگ کلیه، گرگرفتگی، ضعف ایمنی.
3. مناسب چه سیستمی در بدن است (پاکسازی و تقویت): سیستم کبد و صفرا: قوی‌ترین تصفیه کننده و ضد حرارت (پاکسازی)، سیستم ایمنی (تأمین ویتامین C).

خوراک:

1. نحوه استفاده کلاسیک محصول: چاشنی اصلی سالاد، انواع غذاها و سوپ‌ها.
2. ترکیبات خلاقانه غذایی: چاشنی پلوهای محلی، استفاده در کنار غذاهای دریایی.