خواستگاه:

• خواستگاه مادر: سیر (Allium sativum)، آسیای مرکزی.
• خواستگاه محصول مورد نظر: ایران (خانگی). سیر فرآوری شده در سرکه طبیعی (حداقل یکساله). (بر اساس “ترشی سیر یکساله خانگی” در لیست).

خواص:

1. در طب ایران (مزاج: گرم و خشک معتدل):
   • پادشاه تصفیه خون و رگ‌ها، باز کننده انسداد عروق و کاهش دهنده فشار خون.
   • ضد سم قوی، دافع بلغم و رطوبت معده و مفاصل.
   • تقویت کننده قوای جنسی و جسمی، ضد ویروس و باکتری.
   • کمک به هضم غذاهای سنگین (به دلیل فرآیند ترشی).
2. در طب هند (آیورودا – مزاج: گرم، تند و تیز):
   • متعادل کننده کافا (بلغم) و واتا (در مصرف متعادل).
   • پاکسازی آمّا (سموم انباشته) و رَکْتادهاتو (بافت خون).
3. در طب چین (مزاج: گرم و تند):
   • گرم کننده چی و یانگ طحال، دفع کننده سموم و رطوبت از کانال‌ها.
   • ضد انگل و پاکسازی کننده روده.
4. در طب مدرن (علمی):
   • آلیسین و آژوئن (Allicin & Ajoene): ترکیبات گوگردی قوی که خواص ضد باکتری، ضد ویروس و ضد لخته شدن خون دارند.
   • پروبیوتیک‌ها: (در صورت تخمیر مناسب) تقویت کننده فلور روده.
   • کاهش دهنده کلسترول و فشار خون.

کاربرد (بهبود):

1. مناسب چه افرادی است: افراد دارای بلغم، رطوبت اضافی، فشار خون بالا، چربی خون و ضعف ایمنی.
2. مناسب چه بیماری‌هایی است: فشار خون بالا، انسداد عروق و تصلب شرایین، ضعف ایمنی و بیماری‌های فصلی، بلغم و رطوبت شدید مفاصل.
3. مناسب چه سیستمی در بدن است (پاکسازی و تقویت): سیستم قلبی-عروقی: تصفیه خون و باز کننده عروق (پاکسازی)، سیستم ایمنی (ضد ویروس و باکتری).

خوراک:

1. نحوه استفاده کلاسیک محصول: ۱ تا ۳ حبه همراه با وعده‌های غذایی (به خصوص غذاهای سنگین و چرب).
2. ترکیبات خلاقانه غذایی: ترشی مکمل: همراه با ماهی، گوشت قرمز و غذاهای کبابی. استفاده از سرکه آن در سس سالاد.