خواستگاه

• خواستگاه مادر: غرب آسیا و مدیترانه

• خواستگاه محصول: استان فارس، برداشت دانه‌های شنبلیله (Trigonella foenum-graecum) و خشک‌سازی طبیعی

خواص

۱. در طب ایران:

• گرم و خشک

• مقوی معده و کبد

• ملین ملایم

• تقویت‌کننده شیر مادر

• رفع ضعف عمومی و خستگی

۲. در طب هند (آیورودا):

• کاهش واتا

• تقویت آگنی و توان بدنی

• افزایش انرژی و قوای عمومی

• کمک به تنظیم قند خون

۳. در طب چین:

• گرم‌کننده کلیه و طحال

• افزایش توانایی بدن

• رفع سردی و ضعف معده

۴. در طب مدرن:

• کمک به کاهش قند خون

• افزایش اشتها

• آنتی‌التهاب و آنتی‌اکسیدان

• تقویت سیستم ایمنی

• کمک به بهبود متابولیسم چربی و قند

جدول ارزش غذایی (در ۱۰۰ گرم)

• انرژی: ۳۲۰–۳۴۰ کیلوکالری

• پروتئین: ۲۵–۲۷ گرم

• چربی: ۶–۷ گرم

• کربوهیدرات: ۵۰–۶۰ گرم

• فیبر: بالا

• مواد معدنی: کلسیم، منیزیم، پتاسیم، آهن

طبع

• گرم و خشک

چرخ حیات

• دانه

کاربرد (بهبود)

مناسب چه افرادی است:

• افراد با ضعف عمومی

• کسانی که کم‌اشتها هستند

• زنان شیرده

مناسب چه مشکلاتی است:

• ضعف معده و کبد

• کاهش انرژی

• مشکلات گوارشی خفیف

• تنظیم قند خون

مناسب چه سیستمی در بدن است:

• سیستم گوارش

• سیستم ایمنی

• سیستم متابولیسم انرژی

• سیستم تولید شیر

خوراک

نحوه استفاده کلاسیک:

• خیساندن دانه‌ها در آب یا جوشاندن مختصر

• آسیاب و مصرف با عسل

• مصرف به صورت دمنوش

ترکیبات خلاقانه غذایی:

• افزودن به سوپ و خورشت

• ترکیب با مغزیجات و عسل

• اضافه کردن به فرنی یا شیر گرم

• استفاده در معجون‌های تقویتی و شیرافزا