خواستگاه

• خواستگاه مادر: جلگه‌ها و دامنه‌های معتدل ایران، خاورمیانه
• خواستگاه محصول: مناطق دیم استان فارس، خراسان و آذربایجان؛ تهیه از گندم کامل دیم بدون کود شیمیایی

خواص

در طب ایران:

• معتدل مایل به گرم
• مقوی قلب و معده
• افزایش‌دهنده انرژی و خون صالح
• ملین ملایم

در طب هند (آیورودا):

• تقویت‌کننده آگنی
• افزایش‌دهنده ساتوا
• کاهش‌دهنده واتا
• مناسب برای تعادل پیتا

در طب چین:

• تقویت‌کننده چی طحال و معده
• بهبود جریان خون
• آرام‌بخش سیستم گوارش
• مرطوب‌کننده ملایم

در طب مدرن:

• منبع غنی فیبر و پروتئین گیاهی
• انرژی پایدار و دیر جذب
• حاوی ویتامین B و مواد معدنی
• کاهش دهنده قند خون

جدول ارزش غذایی (در ۱۰۰ گرم بلغور خام)

• انرژی: ~340 کیلوکالری
• کربوهیدرات: 72 گرم
• پروتئین: 12–13 گرم
• چربی: 1–2 گرم
• فیبر: 10–12 گرم
• منیزیم، آهن، فسفر

طبع

• معتدل مایل به گرم

چرخ حیات

• دانه (گندم کامل)

کاربرد (بهبود)

مناسب چه افرادی است:

• سالمندان
• ورزشکاران
• افراد با سیستم گوارش ضعیف
• افراد با نیاز به انرژی پایدار

مناسب چه بیماری‌هایی است:

• یبوست و اختلال گوارشی
• ضعف عمومی و خستگی
• کم‌خونی خفیف
• افت قند خون

مناسب چه سیستمی در بدن است:

• سیستم گوارش (تقویت و پاکسازی)
• سیستم خون‌سازی (تقویت خون)
• سلولی (تأمین انرژی پایدار)

خوراک

نحوه استفاده کلاسیک:

• پخت به شکل فرنی، سوپ، آش
• افزودن به خوراک‌ها و دسرها

ترکیبات خلاقانه غذایی:

• بلغور با سبزیجات و ادویه ملایم
• ترکیب با عدس، ماش یا لوبیا
• اضافه کردن به کیک، نان یا گرانولا
• مصرف در اسموتی و ترکیبات صبحانه