خواستگاه

• خواستگاه مادر: جلگه‌های شمال ایران، مناطق مرطوب و معتدل حاشیه دریای خزر
• خواستگاه محصول: گیلان؛ کشت و فرآوری سنتی و دودی در روستاهای رشت، فومن و شفت

خواص

در طب ایران:

• معتدل مایل به گرم
• مقوی معده و طحال
• تولیدکننده خون صالح
• مفرح و آرام‌کننده

در طب هند (آیورودا):

• سبک و زود‌هضم
• افزایش‌دهنده ساتوا
• کاهش‌دهنده واتا
• آرام‌کننده پیتا

در طب چین:

• تقویت‌کننده چی طحال
• مرطوب‌کننده و نرم‌کننده سیستم گوارش
• آرام‌بخش و هضم‌کننده

در طب مدرن:

• منبع کربوهیدرات پیچیده
• تأمین انرژی پایدار
• سرشار از فیبر
• مناسب افراد با معده حساس

جدول ارزش غذایی (در ۱۰۰ گرم)

• انرژی: ~350 کیلوکالری
• کربوهیدرات: 77 گرم
• پروتئین: 6–7 گرم
• چربی: 0.5 گرم
• فیبر: 2–2.5 گرم
• ویتامین‌های گروه B
• منیزیم و فسفر

طبع

• معتدل مایل به گرم

چرخ حیات

• دانه (نیم‌دانه از بذر برنج)

کاربرد (بهبود)

مناسب چه افرادی است:

• سالمندان
• کودکان
• افراد با معده حساس
• افراد در دوره نقاهت

مناسب چه بیماری‌هایی است:

• ضعف معده و طحال
• اسهال و سوء هاضمه
• کم‌اشتهایی
• ضعف عمومی بدن

مناسب چه سیستمی در بدن است:

• سیستم گوارش (تقویت و آرام‌سازی)
• سیستم خون‌سازی (تأمین انرژی و خون صالح)
• سلولی (سوخت پایدار و آرامش‌بخش)

خوراک

نحوه استفاده کلاسیک:

• پلو و کته نیم‌دانه
• سوپ و آش سبک
• خوراک‌های سنتی دودی

ترکیبات خلاقانه غذایی:

• پلو با سبزیجات معطر و ادویه ملایم
• ترکیب با لوبیا یا عدس
• تهیه دسرهای برنجی و فرنی
• مخلوط با آجیل یا کشمش