خواستگاه

• خواستگاه مادر: آمریکای جنوبی، پاراگوئه و برزیل

• خواستگاه محصول: استان فارس، شیراز؛ کشت کنترل‌شده، برداشت برگ در اوج گلیکوزیدهای شیرین، خشک‌سازی طبیعی

• نام علمی: Stevia rebaudiana

---

خواص

۱. در طب ایران (تطبیق مزاجی):

• سرد و خشک

• کاهش‌دهنده حرارت و عطش

• جایگزین شیرینی بدون افزایش رطوبت مضر

• مناسب پرهیز از قندهای مصنوعی

۲. در طب هند (آیورودا):

• کاهش پیتا

• متعادل‌کننده قند خون

• کمک به پاکسازی بدن

• مناسب رژیم‌های دیابتی

۳. در طب چین:

• خنک‌کننده

• تنظیم‌کننده طحال و پانکراس

• کمک به تعادل انرژی شیرین

۴. در طب مدرن:

• دارای استویوزید و ربودیوزید

• شیرین‌کننده طبیعی بدون کالری

• کمک به کنترل قند خون

• بدون اثر افزایشی بر انسولین

• مناسب افراد دیابتی و رژیمی

---

جدول ارزش غذایی (در ۱۰۰ گرم برگ خشک)

• انرژی: تقریباً صفر

• کربوهیدرات قابل جذب: ناچیز

• فیبر: بالا

• ترکیبات فعال: استویوزید، ربودیوزید

• شاخص گلیسمی: صفر

---

طبع

• سرد و خشک

---

چرخ حیات

• برگ

---

کاربرد (بهبود)

مناسب چه افرادی است:

• افراد دیابتی

• افراد دارای اضافه‌وزن

• کسانی که پرهیز از قند دارند

مناسب چه مشکلاتی است:

• افزایش قند خون

• ولع مصرف شیرینی

• رژیم‌های کاهش وزن

مناسب چه سیستمی در بدن است:

• سیستم متابولیک

• سیستم پانکراس

• سیستم گوارش

---

خوراک

نحوه مصرف سنتی و رایج:

• دمنوش برگ خشک

• استفاده محدود به‌عنوان شیرین‌کننده طبیعی

ترکیبات خلاقانه:

• استویا + دارچین

• استویا + چای سبز

• استویا + زنجبیل

کاربرد غذایی:

• شیرین‌کننده نوشیدنی‌ها

• دمنوش‌های گیاهی

• جایگزین شکر در مصرف روزانه