خواستگاه

• خواستگاه مادر: بلوچستان، جنوب شرق ایران؛ مجموعه‌ای از ادویه‌های سنتی محلی که در آشپزی بلوچستان برای طعم‌دهی و خواص درمانی استفاده می‌شوند.

• خواستگاه محصول: بلوچستان ایران؛ ترکیب ادویه‌های محلی (زیره، فلفل سیاه، تخم گشنیز، سیر خشک، زردچوبه و سایر گیاهان معطر بومی)، آسیاب و بسته‌بندی تازه برای حفظ عطر و طعم.

خواص

۱. در طب ایران:

• گرم و خشک

• مقوی هاضمه

• کاهش نفخ و رطوبت

• محرک گردش خون

۲. در طب هند (آیورودا):

• افزایش آگنی

• کاهش کاپا و واتا

• کمک به هضم چربی‌ها

• تقویت سیستم ایمنی

۳. در طب چین:

• حرکت‌دهنده چی

• گرم‌کننده میانی

• تقویت طحال و معده

• کاهش رطوبت داخلی

۴. در طب مدرن:

• آنتی‌اکسیدان طبیعی

• ضد التهاب و ضد میکروب

• بهبود هضم و کاهش نفخ

• کمک به متابولیسم چربی و قند

جدول ارزش غذایی (در هر ۱۰۰ گرم)

• انرژی: ۳۰۰–۳۲۰ کیلوکالری

• کربوهیدرات: ۵۵–۶۰ گرم

• پروتئین: ۱۰–۱۲ گرم

• چربی: ۷–۹ گرم

• ترکیبات فعال: فنول‌ها، کاروتنوئیدها، اسانس‌های معطر

طبع

• گرم و خشک

چرخ حیات

• دانه، برگ و ریشه (بر اساس ترکیبات ادویه‌ای)

کاربرد (بهبود)

مناسب چه افرادی است:

• افراد سردمزاج

• کسانی با ضعف هاضمه

• مصرف‌کنندگان غذاهای سنگین و چرب

مناسب چه بیماری است:

• نفخ

• سوءهاضمه

• اختلالات خفیف متابولیک

مناسب چه سیستمی در بدن است:

• سیستم گوارش

• سیستم گردش خون

• سیستم ایمنی

خوراک

نحوهٔ استفادهٔ کلاسیک:

• افزودن به گوشت، خورش و کباب

• ترکیب با روغن و کره برای طعم‌دهی

ترکیبات خلاقانه غذایی:

• ادویه مرینیت برای سبزیجات

• ترکیب با ماست یا دوغ

• افزودن به سوپ‌ها و حبوبات

• طعم‌دهی به نان و غذاهای گیاهی