خواستگاه:

• خواستگاه مادر: غوره (Vitis vinifera)، خاورمیانه و مناطق مدیترانه‌ای.
• خواستگاه محصول مورد نظر: ایران. آبغوره سنتی و خالص از غوره ریز و ترش.

خواص:

1. در طب ایران (مزاج: سرد و خشک قوی):
   • قوی‌ترین تنظیم کننده صفرا و حرارت خون، کاهنده شدید عطش و غلظت خون.
   • لاغر کننده و چربی سوز قوی، تقویت کننده و قابض معده گرم و شل.
   • ضد تهوع و استفراغ صفراوی، تنظیم کننده ترشح اسید معده (هضم کننده).
   • مقوی کبد و کمک به دفع سموم و چربی‌ها.
2. در طب هند (آیورودا – مزاج: سرد، ترش و گس):
   • قوی‌ترین متعادل کننده پیتا (حرارت بدن).
   • پاکسازی رَکْتادهاتو (بافت خون)، کمک به هضم و دفع سموم گرم (آمّا).
3. در طب چین (مزاج: سرد و ترش):
   • پاکسازی حرارت کبد و کیسه صفرا، تقویت چی کبد و رفع رکود.
   • کمک به ساخت مایعات یین بدن.
4. در طب مدرن (علمی):
   • اسید سیتریک و تارتاریک: خواص آنتی‌اکسیدانی و کمک به هضم و حل کردن سنگ‌های کلیه (اگزالات کلسیم).
   • پلی‌فنول‌ها: خواص محافظت از قلب و عروق.
   • فیبر و ویتامین C: تقویت سیستم ایمنی (به مقدار کمتر از لیمو).

کاربرد (بهبود):

1. مناسب چه افرادی است: افراد دارای غلبه صفرا و گرمی شدید مزاج، چربی و غلظت خون بالا و معده شل (گرم).
2. مناسب چه بیماری‌هایی است: غلظت خون و کبد چرب، چاقی و لاغری (کاهش چربی)، فشار خون بالا، گرگرفتگی، اسهال صفراوی، تهوع.
3. مناسب چه سیستمی در بدن است (پاکسازی و تقویت): سیستم کبد و صفرا: قوی‌ترین تصفیه کننده و ضد حرارت (پاکسازی)، سیستم قلبی-عروقی (کاهش چربی و فشار خون).

خوراک:

1. نحوه استفاده کلاسیک محصول: چاشنی اصلی انواع خورش‌ها (مثل قیمه) و آش‌ها.

ترکیبات خلاقانه غذایی: شربت ضد عطش: ترکیب با آب سرد و کمی عرق بهارنارنج (فوق‌العاده برای روزهای گرم). سس سالاد چربی سوز با روغن زیتون.