خواستگاه

• خواستگاه مادر: خاورمیانه و آسیای غربی، منشا اولیه نخود (Cicer arietinum)
• خواستگاه محصول: ایران؛ نخود کشت شده در استان فارس و خراسان، آسیاب شده به آرد سبوس‌دار

خواص

در طب ایران:

• معتدل مایل به گرم
• مقوی معده و کبد
• افزایش‌دهنده انرژی و خون
• ملین و آرام‌بخش

در طب هند (آیورودا):

• سبک و زود هضم
• افزایش‌دهنده ساتوا
• کاهش‌دهنده واتا
• متعادل‌کننده پیتا

در طب چین:

• تقویت‌کننده چی طحال و معده
• نرم‌کننده و ملین
• افزایش‌دهنده جریان خون

در طب مدرن:

• منبع پروتئین گیاهی
• غنی از فیبر و ویتامین‌های گروه B
• تأمین انرژی پایدار
• کاهش‌دهنده کلسترول و قند خون

جدول ارزش غذایی (در ۱۰۰ گرم آرد نخود)

• انرژی: ~387 کیلوکالری
• کربوهیدرات: 58–60 گرم
• پروتئین: 20–22 گرم
• چربی: 6–7 گرم
• فیبر: 17–18 گرم
• منیزیم، آهن، فسفر، روی، ویتامین B

طبع

• معتدل مایل به گرم

چرخ حیات

• دانه (نخود کامل آسیاب شده)

کاربرد (بهبود)

مناسب چه افرادی است:

• سالمندان
• کودکان
• ورزشکاران
• افراد با ضعف عمومی

مناسب چه بیماری‌هایی است:

• یبوست و اختلال گوارشی
• کم‌خونی خفیف
• ضعف عمومی و خستگی
• کلسترول بالا

مناسب چه سیستمی در بدن است:

• سیستم گوارش (تقویت و پاکسازی)
• سیستم خون‌سازی (تأمین خون صالح)
• سلولی (تأمین پروتئین و انرژی پایدار)

خوراک

نحوه استفاده کلاسیک:

• تهیه نان و شیرینی سنتی
• سوپ و خوراک سبزیجات
• آش و فرنی

ترکیبات خلاقانه غذایی:

• ترکیب با سبزیجات و ادویه‌ها
• اضافه به کیک و نان سبوس‌دار
• مخلوط با ماست یا شیر برای صبحانه
• تهیه خمیر و پوره برای دسر