خواستگاه

• خواستگاه مادر: استان‌های معتدل نیمکرهٔ شمالی؛ به‌ویژه فلات ایران، قفقاز، آناتولی و نواحی مدیترانه‌ای.

• خواستگاه محصول: تولید سنتی در باغستان‌های ایران؛ عمدتاً آذربایجان شرقی، ارومیه، اصفهان و الموت، با روش تغلیظ آهسته و حرارت پایین برای حفظ ترکیبات فعال.

خواص

۱. در طب ایران:

• تقویت معده

• بهبود هضم

• معتدل‌کنندهٔ اخلاط

• ملین ملایم

• آرام‌بخش قلب

• مقوی کبد

• برطرف‌کنندهٔ عطش

۲. در طب هند (آیورودا):

• خنک‌کنندهٔ پیتا

• کاهش حرارت خون

• آرام‌سازی استرس

• بهبود آگنی ملایم

• پشتیبان اوده‌نا واناوايو

۳. در طب چین:

• تقویت چی طحال

• مرطوب‌کنندهٔ ریه

• پاک‌کنندهٔ حرارت معده

• تقویت مایعات بدن

• آرام‌کنندهٔ شین

۴. در طب مدرن:

• سرشار از پلی‌فنول‌ها

• آنتی‌اکسیدان قوی

• تأمین انرژی سریع

• حاوی املاح پتاسیم، منیزیم و فسفر

• تأثیر مثبت بر باکتری‌های روده

• کمک به تنظیم قند خون در حالت مصرف کنترل‌شده

جدول ارزش غذایی (در هر ۱۰۰ گرم)

• انرژی: ۲۶۰–۳۰۰ کیلوکالری

• قندهای طبیعی: ۶۰–۷۰ گرم

• پتاسیم: ۱۳۰–۱۵۰ میلی‌گرم

• فیبر محلول: ۱–۱.۵ گرم

• ترکیبات پلی‌فنولی: حدود ۲۰۰–۴۰۰ میلی‌گرم

• چربی و نمک: تقریباً صفر

طبع

• گرم و معتدل با رطوبت ملایم

چرخ حیات

• عصارهٔ میوه (شیرهٔ تغلیظ‌شدهٔ سیب)

کاربرد (بهبود)

مناسب چه افرادی است:

• ضعف عمومی

• خستگی مزمن

• خشکی روده

• حرارت معده

• طبع‌های سرد

• افراد نیازمند انرژی طبیعی

مناسب چه بیماری است:

• یبوست خفیف

• کم‌اشتهایی

• ضعف طحال

• تپش خفیف استرسی

• التهاب‌های ملایم معده

• خشکی دهان و حلق

مناسب چه سیستمی در بدن است:

• تقویت دستگاه گوارش

• تغذیهٔ طحال انرژی‌ساز

• تعدیل حرارت کبد

• ترمیم رطوبت عملکردی ریه

• پاکسازی ملایم روده

خوراک

نحوهٔ استفادهٔ کلاسیک:

• یک تا دو قاشق صبح ناشتا

• مصرف همراه آب ولرم

• شیرین‌سازی دمنوش‌ها

• ترکیب در آش‌های طبی

ترکیبات خلاقانهٔ غذایی:

• ترکیب با ماست پروبیوتیک، دارچین، مغز بادام

• افزودن در اوتمیل و گرانولا

• تهیهٔ سس شیرین سالم برای پنکیک با کمی لیمو

• مخلوط با ژل تخم‌شربتی

• استفاده در سس سالاد میوه