خواستگاه:

• خواستگاه مادر: بادمجان (Solanum melongena)، هند و جنوب آسیا.
• خواستگاه محصول مورد نظر: ایران. بادمجان درسته یا برش خورده فرآوری شده در سرکه.

خواص:

1. در طب ایران (مزاج: سرد و خشک مایل به گرمی):
   • نرم کننده سینه و گلو، ملین و ضد یبوست خفیف (با توجه به فرآوری).
   • تصفیه کننده خون (ملایم)، افزایش دهنده اشتها و کمک به هضم.
   • دفع کننده رطوبت و بلغم اضافی.
2. در طب هند (آیورودا – مزاج: گرم، ترش و گس):
   • متعادل کننده کافا (بلغم) و پیتا (در مصرف کم).
   • تقویت آگنی ضعیف، کمک به دفع سموم رطوبی.
3. در طب چین (مزاج: سرد و شیرین):
   • تقویت کننده چی طحال و معده.
4. در طب مدرن (علمی):
   • آنتی‌اکسیدان‌ها (ناسونین): محافظت از چربی‌های غشای سلول‌های مغزی.
   • فیبر بالا: کمک به سلامت دستگاه گوارش و کاهش کلسترول.

کاربرد (بهبود):

1. مناسب چه افرادی است: افراد دارای یبوست خفیف، سردی و رطوبت معده و سینه، ضعف هضم.
2. مناسب چه بیماری‌هایی است: یبوست، سرفه و گرفتگی سینه (رطوبی)، ضعف هضم، غلبه بلغم.
3. مناسب چه سیستمی در بدن است (پاکسازی و تقویت): سیستم تنفسی: نرم کننده سینه (پاکسازی)، سیستم گوارشی (ملین و تقویت هضم).

خوراک:

1. نحوه استفاده کلاسیک محصول: همراه با غذاهای گوشتی و آبگوشت.
2. ترکیبات خلاقانه غذایی: چاشنی پلو و ماهی، استفاده به عنوان طعم دهنده در سوپ.