خواستگاه

• خواستگاه مادر: مناطق معتدل خاورمیانه، منشا اولیه جو (Hordeum vulgare)
• خواستگاه محصول: استان فارس؛ جو دیم کامل، آسیاب شده به آرد سبوس‌دار و طبیعی

خواص

در طب ایران:

• معتدل مایل به گرم
• مقوی معده و قلب
• ملین و آرام‌بخش
• انرژی‌بخش و خون‌ساز

در طب هند (آیورودا):

• سبک و زود هضم
• افزایش‌دهنده ساتوا
• کاهش‌دهنده واتا
• متعادل‌کننده پیتا

در طب چین:

• تقویت‌کننده چی طحال و معده
• آرام‌بخش و نرم‌کننده دستگاه گوارش
• بهبود جریان خون

در طب مدرن:

• منبع غنی فیبر و پروتئین گیاهی
• انرژی پایدار و دیر جذب
• کنترل‌کننده کلسترول و قند خون
• تقویت سلامت قلب و روده‌ها

جدول ارزش غذایی (در ۱۰۰ گرم آرد جو کامل)

• انرژی: ~330 کیلوکالری
• کربوهیدرات: 70–72 گرم
• پروتئین: 11–12 گرم
• چربی: 1–2 گرم
• فیبر: 10–12 گرم
• منیزیم، فسفر، آهن، ویتامین B

طبع

• معتدل مایل به گرم

چرخ حیات

• دانه (جو کامل آسیاب شده)

کاربرد (بهبود)

مناسب چه افرادی است:

• سالمندان
• کودکان
• ورزشکاران
• افراد با سیستم گوارش ضعیف

مناسب چه بیماری‌هایی است:

• یبوست و اختلال گوارشی
• ضعف عمومی و خستگی
• کم‌خونی خفیف
• افت قند خون

مناسب چه سیستمی در بدن است:

• سیستم گوارش (پاکسازی و آرام‌سازی)
• سیستم خون‌سازی (تقویت خون)
• سلولی (تأمین انرژی پایدار)

خوراک

نحوه استفاده کلاسیک:

• فرنی و آش جو
• تهیه نان سنتی و سبوس‌دار
• سوپ و خوراک سبزیجات

ترکیبات خلاقانه غذایی:

• ترکیب با حبوبات و سبزیجات
• افزودن به کیک و گرانولا
• ترکیب با ماست یا شیر برای صبحانه
• تهیه پوره یا خمیر جو برای دسر