خواستگاه

• خواستگاه مادر: شبه‌قاره هند و جنوب شرق آسیا؛ بهار فلفل (Pepper Flower / Pepper Bud) جوانه گل گیاه فلفل از تیره Piperaceae، کمیاب و ارزشمند در طب‌های کهن.

• خواستگاه محصول: مناطق گرم و مرطوب هند؛ برداشت جوانه‌های گل پیش از شکوفایی کامل، خشک‌سازی ملایم برای حفظ عطر، تندی متعادل و ترکیبات فعال.

خواص

۱. در طب ایران:

• گرم و خشک

• محلل رطوبات

• مقوی معده

• محرک قوای هاضمه

۲. در طب هند (آیورودا):

• کاهش کاپا و واتا

• تقویت آگنی

• کمک به دفع سموم

• افزایش گرمای درونی

۳. در طب چین:

• گرم‌کننده میانی

• حرکت‌دهنده چی

• دفع سرما و رطوبت

• تقویت طحال و معده

۴. در طب مدرن:

• سرشار از ترکیبات فنولی

• محرک ترشح آنزیم‌های گوارشی

• ضد میکروب

• کمک به جذب مواد مغذی

جدول ارزش غذایی (در هر ۱۰۰ گرم خشک)

• انرژی: ۲۵۰–۲۸۰ کیلوکالری

• کربوهیدرات: ۵۰–۵۵ گرم

• فیبر: ۲۰–۲۵ گرم

• پروتئین: ۱۰–۱۲ گرم

• ترکیبات فعال: پیپرین، فلاونوئیدها

طبع

• گرم و خشک

چرخ حیات

• گل (جوانه گل)

کاربرد (بهبود)

مناسب چه افرادی است:

• افراد سردمزاج

• کسانی با ضعف هاضمه

• افراد با نفخ و رطوبت بدن

مناسب چه بیماری است:

• سوءهاضمه

• نفخ و سردی معده

• کاهش اشتها

مناسب چه سیستمی در بدن است:

• سیستم گوارش

• سیستم متابولیسم

• سلول‌های جذب‌کننده مواد مغذی

خوراک

نحوهٔ استفادهٔ کلاسیک:

• آسیاب و استفاده به‌عنوان ادویه

• دم‌کرده ملایم همراه ادویه‌های گرم

ترکیبات خلاقانه غذایی:

• ترکیب با فلفل سیاه و دارچین

• افزودن به چای ماسالا

• استفاده در سس‌ها و ترشی‌ها

• ترکیب با عسل برای تقویت هاضمه